Onze olie betreft een 100% plantaardige olie geproduceerd vanuit EU oliehoudende zaden. Onze olie is opgebouwd uit 3 componenten: Linoleac zonnebloem, High oleac zonnebloem en koolzaad. Onze blend kenmerkt zich door een hoog C18:1 oliezuur getal en een hoog C18:2 linolzuur getal.
De oliehoudende zaden die wij voor onze blend gebruiken zijn zaden met een hoog percentage onverzadigde vetzuren en stollen niet. Naast het voordeel vanuit het gezondheidsapect - onverzadigde vetzuren dragen bij aan het verlagen van het cholesterolgehalte - heeft het in de toepassing een extra voordeel : de friteuse is bij lage temperaturen eenvoudiger schoon te maken.
Concurrerende olieën bestaan veelal uit een groot deel verzadigde vetzuren. Die producten stollen onder de 35°C en kunnen het cholesterolgehalte in het bloed doen verhogen, waardoor het risico op hart- en vaatziekten toeneemt. Veelal komt dit door de toevoeging van palmvetten. Er komt steeds meer weestand van de EU tegen het gebruik van palmvet en sojaolie, omdat deze importstromen ook voor grootschalige ontbossingen zorgen. Ook dierlieke vetten zijn minder gewenst, want men wil de veestapel verkleinen.
Onze olie is op 200°C geraffineerd en geschikt om tot 180°C te verhitten. Ze kan minimaal 7 dagen intensief worden toegepast op 180°C om te frituren. Ook is onze olie geschikt om bij minder frequent gebruik voor langere tijd bewaard te worden - U kan de 7 dagen intensief gebruik dan ook spreiden over meerdere weken. De enige toevoeging is E900 - dit onschadelijk product heeft als voordeel dat de olie in de friteuse minder of niet spettert / schuimt bij frituren op hoge temperaturen.
Naast de functionele toepassing en het gezondheidsapect, draagt onze olie ook vanuit duurzaamheidsbenadering een steentje bij. Ons product wordt lokaal geproduceerd gebruik maken van in de EU geteelde oliehoudende zaden.
Technische fiche: